طريقة عمل مناقيش الزعتر السورية
بواسطه روضة إبراهيم الأربعاء , 3 أكتوبر 2018 ,8:34 ص
.png)
تعلمي طريقة عمل مناقيش الزعتر السورية، وهي أكلة معروفة جدًا في بلاد الشام، وعادة ما يتم تناولها في وجبة الإفطار أو العشاء، وهي تشبه المعجنات والقرص أو الباتيهات التي نتناولها في مصر بوجبة الإفطار، وللتجديد يمكنكِ صنعها في منزلك بنفس الطعم التي يتم تحضيرها به في سوريا، ومن خلال السطور التالية نخبركِ بطريقة عمل مناقيش الزعتر السورية.
طريقة عمل مناقيش الزعتر السورية:
مقادير عمل مناقيش الزعتر السورية:
- كوب ونصف دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زعتر سوري "من عند العطار" منقوع في نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب ماء دافئ للعجن، أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير مناقيش الزعتر السورية:
- احضري بولة كبيرة، وضعي بها الدقيق والخميرة والسكر ورشة صغيرة ملح، وقلبي جميع المكونات معًا.
- ثم ضيفي زيت الذرة أو زيت الزيتون تدريجيًا إلى خليط الدقيق، مع الاستمرار في تقليب الخليط، باستخدام أطراف أصابعنا، حتى يتشرب الخليط الزيت.
- ثم قومي بإضافة القليل من الماء الدافئ بالتدريج إلى خليط الدقيق، واستمري في التقليب والعجن باستخدام يديكِ، حتى تحصلي على عجينة متماسكة وذات قوام ناعم ولين ويسهل تشكيلها.
- بعد ذلك غطي العجين بفوطة دافئة، واتركيها جانبًا في مكان دافئ، لمدة ربع ساعة تقريبًا، حتى ترتاح ويختمر العجين ويتضاعف حجمه.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة ويختمر، قومي برش القليل من الدقيق على سطح نظيف، وقومي بفرد العجينة بالنشابة بسُمك نصف سم تقريبًا.
- احضري صينية الفرن أو صاج الخبز، وقومي بدهنها بالقليل من الزيت، ثم افردي على الصينية العجينة.
- بعد ذلك ادهني وجه العجين بخليط الزعتر وزيت الزيتون.
- ادخلي المناقيش داخل فرن متوسط الحرارة، 180 درجة تقريبًا، واشعلي النار من تحت أولًا.
- بعد أن يتحمر العجين من أسفل، اشعلي النار في الأعلى، واتركيها حتى ينضج الوجه، دون أن يتغير لون الزعتر، ثم اخرجيها من الفرن.
- بعد أن تبرد المناقيش، قطعيها بالشكل التي تفضلينه، وقدميها بالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
أشهر 5 سلطات سورية طريقة عمل سلطة الفتوش والتبولة والباذنجان
طريقة عمل المناقيش للشيف نجلاء الشرشابى
