طريقة تخليل الزيتون الاسود للشيف منال العالم
بواسطه روضة إبراهيم الأربعاء , 30 نوفمبر 2022 ,12:28 م
.png)
تعلمي طريقة تخليل الزيتون الأسود من الشيف منال العالم، بمكونات سهلة وبسيطة جدًا، وفي وقت قياسي، كل ما ستحتاجين إليه إلى جانب الزيتون الأسود، هو عصير الليمون والخل والملح، وحينها يمكنك القيام بتخليل الزيتون الأسود باتباع بعض الخطوات البسيطة، وبعد 20 يوم سيكون لديكِ مخلل زيتون أسود بطعم رائع مثل المحلات، ومن خلال الموضوعات التالية يقدم لكِ موقع لهلوبة طريقة تخليل الزيتون الأسود من الشيف منال العالم.
طريقة تخليل الزيتون الأسود من منال العالم:
مقادير طريقة تخليل الزيتون الأسود:
- 5 كيلو زيتون أسود.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- قشر ليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف كيلو من الملح الخشن.
- ملعقة كبيرة من العصفر.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي "زيت الزيتون".
- ثمرة فلفل حار.
طريقة تخليل الزيتون الأسود من الشيف منال العالم:
- في البداية قومي بتنظيف الزيتون وغسله جيدًا من الشوائب، ثم اصنعي فتحات صغيرة في حبات الزيتون.
- بعد ذلك انقعي الزيتون في وعاء به كمية مناسبة من الماء، واتركيه لمدة 4 أيام فقط، مع تجديد الماء 3 مرات في اليوم تقريبًا، ليتم إزالة طبقة المرارة الموجودة بالزيتون.
- بعد مرور 4 أيام على نقع الزيتون، ارفعيه من الماء.
- الآن اصنعي خليط مكون من عصير الليمون والخل والعصفر، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
- احضري برطمان زجاجي كبير ونظيف ومعقم من قبل وضعيه على النار، ثم ضعي طبقة من حبات الزيتون الأسود، ثم طبقة من الفلفل الحار المقطع شرائح، وطبقة من قشور الليمون، ثم طبقة من خليط عصير الليمون والخل والعصفر.
- بعد ذلك كرري نفس الخطوات مرة أخرى، مع الحرص على توزيع الزيتون في البرطمان بشكل جيد، والضغط على جميع مكونات البرطمان، حتى لا يصبح هناك أي فراغات في المنصف، وكرري الطريقة حتى تنتهي من كمية الزيتون الأسود، وخليط عصير الليمون والخل كاملةً.
- اختمي بوضع طبقة من شرائح الفلفل الحار، وقشور الليمون، على سطح البرطمان.
- وبعد ذلك، قومي بصنع خليط مكون من الماء والملح، ثم صبيه في برطمان الزيتون، حتى يمتلئ حتى النهاية، وبعدها حركي البرطمان حتى يتخلل خليط الماء والملح بين جميع طبقات البرطمان.
- وبعد ذلك ضعي كمية من الملح الخشن على سطح البرطمان.
- ثم قومي بوضع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق الملح، حتى يمنع تغلغل الهواء إلى البرطمان من الداخل ويفسد الزيتون، ثم اغلقي البرطمان بإحكام شديد.
- اتركي برطمان مخلل الزيتون الأسود جانبًا في المطبخ، لمدة تتراوح من 10 أيام إلى أسبوعين، قبل تناوله.
ملحوظة: ينصح بعدم فتح برطمان الزيتون خلال مدة تخليله، حتى لا يدخل الهواء ويفسد الزيتون، فقط افتحي بعد المدة المذكورة لتخليله.
موضوعات متعلقة:
طريقة تخليل الزيتون الاخضر من الشيف شربينى
طريقة تخليل الليمون في المنزل بسهولة
طريقة تخليل الزيتون الاسود من الشيف شربينى
