طريقة عمل بلح الشام فاطمة أبو حاتي

المقادير

كوب دقيق

كوب ماء

ربع كوب زيت

3 بيضات

ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة نشا

ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

مقادير الشربات

2 كوب سكر بودر

كوب ماء

عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير

• احضري وعاء عميقًا، وضعي به الماء والسكر والزيت ورشة ملح، وقلبي جميع المكونات معًا، واتركي الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى تمام الغليان
• بعد الغليان، انزلي الدقيق بالتدريج، والنشا، واستمري في تقليب جميع المكونات معًا حتى تتجانس وتصبح عجينة ذات قوام مناسب
• الآن ارفعي عجينة بلح الشام عن النار، وضعيها في بولة جانبية، واتركيها حتى تبرد تمامًا
• عندما يبرد العجين، أضيفي البيض بالتدريج والفانيليا، واخفقي جميع المكونات معًا، حتى تمام التجانس
• ضعي العجين في كيس حلواني، لتشكيل بلح الشام، وشكليه على هيئة أصابع وأنزليه في الزيت الساخن على نار منخفضة الحرارة
• الآن اقلي أصابع بلح الشام، وقلبي من جميع الجهات، حتى يكتسب اللون الذهبي
• في ذلك الوقت، حضري الشربات، احضري وعاء وضعي به الماء والسكر، وضعيه على النار حتى تمام الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون، واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه عن النار
• بعد الانتهاء من قلي أصابع بلح الشام، صفيه جيدًا من الزيت، ثم ضعيه بالشربات البارد المحضر من قبل، ثم ضعيه في أطباق التقديم وزينيه برشة من جوز الهند المبشور، وقدميه للتناول وبالهنا والشفا