طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة منال العالم

المقادير

2 كوب لحمة مفرومة معصجة

2 ثمرة كبيرة باذنجان رومي

بصلة كبيرة

4 حبات بطاطس متوسطة

4 حبات كبيرة طماطم مهروسة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

4 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت ذرة

3 حبات كبيرة طماطم مقطعة شرائح

نصف قرن فلفل أخضر حار مفروم

2 كوب ماء

ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم

نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

زيت ذرة للقلي

طريقة التحضير

• في البداية قومي بتقطيع الباذنجان شرائح طولية، ثم ضعيه في طبق وعليه كمية وفيرة من الملح، وبعد خمس دقائق بعد أن تتكون عليه قطرات الماء، قومي بتجفيف الباذنجان من الماء والملح باستخدام مناديل المطبخ
• بعد ذلك قطعي البطاطس إلى شرائح بسمك ١ سنتمتر تقريبا
• احضري مقلاة، وضعي بها الزيت الغزير، وضعيها على نار متوسطة الحرارة
• بعد أن يسخن الزيت، إقلي شرائح الباذنجان، وقلبيها من جميع الجهات حتى تصبح بلون ذهبي، ثم اخرجيها وصفيها من الزيت بالمناديل
• كذلك إقلي شرائح البطاطس، وصفيها من الزيت، بوضعه على مناديل المطبخ
• في مقلاة عميقة ضعي الزيت، وضعيها على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المفرومة والفلفل الحار المفروم، وقلبي حتى يتغير لونهم
• بعد ذلك أضيفي عصير الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين، ثم ضعي معجون الطماطم، وأضيفي الماء
• أضيفي البهارات المشكلة، والكزبرة، والكمون، والفلفل الأسود، والشطة، وقلبي جميع المكونات معًا
• اتركي صلصة الطماطم على النار حتى تمام الطهي
• الآن احضري طاجن، وضعي نصف كمية صلصة الطماطم في القاع، ثم ضعي قليل من اللحمة المفرومة المعصجة، ثم طبقى من شرائح الباذنجان المقلي، وطبقة من شرائح البطاطس
• كرري هذه الخطوات، حتى تنتهي من الكمية كلها، وأخيرًا ضيفي باقي كمية صلصة الطماطم
• ضعي طاجن المسقعة باللحمة المفرومة في الفرن، على درجة حرارة 180، في الرف الشبكي في وسط الفرن، وبعد حوالي 40 دقيقة اخرجي المسقعة بعد أن تنضج المسقعة