طريقة عمل الكيكة اليابانية الاصلية

المقادير

نصف كوب دقيق

⅔ كوب حليب

نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة

⅔ كوب سكر

نصف كوب جبنة كريمي

نصف كوب نشا

8 صفار بيض

13 زلال بيض

ربع كوب سكر باودر

2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة التحضير

• احضري وعاء وضعي به الحليب والزبدة والجبنة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، حتى يصبح قوامها كريمي
• ارفعي الخليط من على النار، واتركيه جانبًا حتى يبرد
• وفي وعاء جانبي ضعي صفار البيض والفانيليا، واخفقي المكونات معًا بمضرب البيض الكهربائي، لمدة دقائق
• بعدها أضيفي خليط الحليب والجبنة والزبدة إلى خليط صفار البيض، واستمري في الخفق سريعًا
• بعدها أضيفي الدقيق والنشا، إلى الخليط السابق، واخفقي جميع المكونات معًا جيدًا
• في وعاء جانبي آخر، ضعي زلال البيض، واخفقي بالمضرب الكهرباي حتى يتكون قوام سميك أبيض كريمي
• بعدها أضيفي السكر بالتدريج إلى زلال البيض، واستمري في التقليب حتى تمام التجانس
• الآن أضيفي ربع كمية خليط زلال البيض، إلى خليط الدقيق، وقلبي في اتجاه واحد من أسفل لأعلى، حتى تمام الدمج والتجانس
• ثم أضيفي كمية آخرى من بياض البيض، وقلبي جيدًا، وكرري هذه الطريقة حتى تنتهي كمية زلال البيض
• احضري صينية مغطاة بورق الزبدة، وصبي خليط الكيكة اليابانية، ثم احضري صينية أكبر وضعي بها ماء مغلي، وضعي بها الصينية التي بها عجين، وادخليهم إلى فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 160، لمدة 25 دقيقة تقريبًا
• بعدها اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 130 درجة، واتركيها لمدة 60 دقيقة تقريبًا، حتى تمام النضج
• أخرجي الكيكة اليابانية الاصلية من الفرن، واتركيها جانبًا تبرد قليلًا، ثم زينيها بالسكر البودر، وتناوليها بالهنا والشفا