طريقة عمل البولبيف في المنزل
بواسطه روضة إبراهيم الإثنين , 21 مايو 2018 ,2:31 م
.png)
طريقة عمل البولبيف من الطرق السهلة جدًا والتي يمكن تحضيرها في المنزل ببساطة، فبدلًا من شراء علبة بولبيف جاهزة من المحلات بسعر باهظ جدًا وغير مضمون نوع اللحمة المستخدمة، يمكنك تحضير البولبيف في المنزل بطريقة سهلة مع الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل البولبيف:
المقادير:
كيلو لحمة قطع – ربع كيلو دهن – نصف كوب خل – نصف كوب ملح – ملعقة كبيرة سماق – ورق لورا – حبهان – كوب فول صويا – ملعقة كبيرة جيلاتين بودر – ملعقة صغيرة لون طعام أحمر – نصف ثمرة بنجر مبشورة – فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء غويط وضعي به ماء ونصف كوب من الملح ونصف كوب خل وورق لورا وقليل من السماق، وأضيفي البنجر المبشور والحبهان،.
- الآن أنقعي اللحمة مع جزء من قطعة الدهن في خليط الماء المحضر سابقًا، ويجب أن يكون الماء مغطى بالكامل، لمدة تصل إلى 5 أيام تقريبًا، وضعيها في الثلاجة.
- احضري حلة وضعي بها ماء والقليل من السماق والبنجر المبشور وورق لورا وحبهان وفلفل أسود، وضعيها على النار.
- بعدها ضعي اللحمة في الماء واسلقيها لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا.
- احضري وعاء وضعي به كوب من الماء مع قليل من لون الطعام الأحمر، ثم أضيفي فول الصويا وانقعيه بالماء الملون وغطيه حتى يشرب الماء.
- بعد ما تسلق اللحمة بالدهن، ضعيها في مطحنة أو محضرة طعام وهي سخنة، ثم أضيفي عليها فول الصويا بعد نقعه.
- الآن أضيفي ملعقتين من الماء المنقوع به اللحم قبل طحنها، على الجيلاتين وقلبي جيدًا حتى يذوب، ثم ضعيه على اللحمة في المطحنة، وقومي بطحنه معه.
- بعد طحن اللحم مع الدهن مع فول الصويا والجيلاتين، سيكون البوليبيف جاهز الآن ضعيه في علبة في الثلاجة وابدأي في تناوله في اليوم الثاني.
