طريقة عمل حواوشي اسكندراني بالفاصوليا الحمراء واللانشون

المقادير

400 جرام فاصوليا حمراء

400 جرام فاصوليا بيضاء

200 جرام بيف بيكون أو لانشون أو لحم مدخن مقطع

2 عدد بصل كبير الحجم ومقطع

1/2 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2-3 ملعقة كبيرة زيت

60-70 جرام زبدة

ذرة ملح

لتحضير العجينة

1/4 كوب زبدة

2 كوب حليب دافئ

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة

1/2 كيلو دقيق خبز

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

• لتحضير الحشو: في طاسة كبيرة على النار نسخن الزبدة ثم نضيف البصل المقطع مع البهارات حتى تتكرمل البهارات مع البصل ثم نضيف اللانشون المقطع.
• نضع الفاصوليا الحمراء والبيضاء في بولة كبيرة ثم نضيف إليه خليط الانشون السابق ونقلب جميع المكونات ونتبل الخليط بالملح
• لتحضير العجين:في بولة العجان نضع الزبدة ثم نضيف الحليب والسكر والخميرة ثم نضيف الدقيق ورشة الملح والزيت ثم نعجن جميع المكونات حتى تتشكل عجينة ونترك العجينة في بولة مدهونة زيت ونتركها لتخمر.
• نرش الدقيق على البلانشة ونقسم العجين على أربع قطع ونفرد قطعة ثم نضع ربع كمية من الحشو على العجينة ونغلق العجينة ثم نفردها ونرصها على الصينية.
• تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 210 لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة وبعد أن يخرج الحواوشي من الفرن ندهنه بالزبدة ثم يقدم وبألف هنا.