طريقة عمل كيكة الشوكولاته السحرية

المقادير

500 جرام جم لبن دافي

4 عدد صفار بيض

4 عدد بياض بيض

150 جرام سكر بودر كوب

125 جرام زبده بدرجة حرارة الغرفه

65 جرام دقيق نصف كوب

50 جرام كاكاو خام نصف كوب

1 معلقة كبيرة ماء ساقع

1 معلقة صغيرة فانيلا بودر

1 معلقة كبيرة عصير ليمون

رشة ملح

طريقة التحضير

• نجهز صينية خبز مقاس 22 ونبطنها بورق زبده وندهنها بالزبده وتترك جانبا في وعاء ثم يتم خلط الدقيق والكاكاو وننخلهم بالمصفاه ونتركهم جانبا
• في وعاء نضع صفار البيض مع السكر ونضرب بالمضرب الكهربائي او العجان بالشبكه لمدة عشر دقائق وننزل بالماء الساقع ونخلط جيدا ثم الفانيلا ونستمر في الخلط حتي يصبح القوام كريمي واللون فاتح
• اضافة الزبده المذابه ولكن بارده او دافئه بحرارة المكان ونستمر في الخفق حوالي دقيقتين ثم ننزل بخليط الدقيق والكاكاو ونخفق قليلا ثم ننزل باللبن الدافيء ببطء ونخفق قليلا ثم نحرك بالاسباتيولا حتي يختلطوا معا
• في وعاء جاف نضع بياض البيض مع الليمون ونحركه قليلا بالمضرب ثم نخفق حتي يصبح القوام هاش وثلجي ومتماسك قليلا نبدء باضافة البياض المخفوق الي خليط الصفار ونحرك بمضرب سلك يدوي حتي يختلطوا معا مع مراعاة الخفه في التقليب يسكب الخليط في القالب المبطن بورق الزبده
• في فرن سابق التسخين علي درجة حراره 160 درجة ندخل الكيك الفرن في الرف الاوسط لمدة 70 دقيقة وقبل مايخرج من الفرن نضعها تحت الشوايه لمدة 3 دقيقة لاعطاء لون للوجه
• عندما يخرج الكيك من الفرن يوضع في مكان دافي حوالي ساعه ثم بغطي ولكن بدون لمس وجه الكيك ويدخل التلاجه لمدة لا تقل عن اربع ساعات ويفضل لليوم التالي يرش الوجه بالكاكاو المحلي او السكر البودره ويقطع ويقدم وهذا المقدار يعطي 8 قطع في حجم قطعة الجاتوه
• ملاحظات لنجاح الوصفه: مراعاة الدقه في المقادير ويستحسن بالميزان وفي حالة استخدام الاكواب المعياريه يجب الالتزام بعلامة ملء الكوب وعدم تخطيها المقادير المستخدمه بدرجة حرارة الغرفه غير بارده من التلاجه واللبن يكون دافي تسخين الفرن عند البدء في العمل مع مراعاة درجة الحراره المطلوبه واخيرا عمل الوصفه بحب يساعد علي نجاحها