طريقة عمل الفطير المشلتت بشكل غير تقليدي

المقادير

4 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

ماء دافىء للعجن

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

300 جرام زبدة نباتية

1/2 كوب سميد

عسل

قشطة

زيتون

مخلل للتقديم

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق مع السكر والملح والزيت ، ثم عصير الليمون بالعجانة، يضاف الماء الدافئ تدريجيا ثم يعجن الكل جيدا للحصول على عجين مطاطي ناعم.
• يقسم العجين لكور متساوية ( حوالي ٨ كور ) يدهن بقليل من الزيت ويغطى، ثم يترك ليرتاح على الاقل ساعة والاحسن تركه من ٥ ل ٦ ساعات.
• يدهن سطح العمل بالزبدة النباتية الذائبة، ثم تفرد كل كرة عجينة الى ان تصبح رقيقة وكبيرة، ترش بالزبدة مرة اخرى، ثم قليل من السميد.
• تطبق على شكل ظرف ثم توضع جانبا. تفرد الكرة الثانية بنفس الشكل ، ثم بعد رشها بالزبدة والسميد، يوضع ظرف العجين الاول بالمنتصف وتطبق العجين على شكل ظرف جديد .. وهكذا الى الانتهاء من كل الكور.
• يوضع الفطير الذي تم الحصول عليه في صينية مدهونة بالزبدة ثم يدهن الوجه مرة اخرى بالزبدة و يترك ليرتاح مدة نصف ساعة. يخبز الفطير في الفرن مدة ٢٥ دقيقة الى ان ياخذ اللون الذهبي مع مراعاة ان تكون الحرارة متوسطة. يقدم بالهنا والشفا .