طريقة عمل مقلوبة الشاورما بالتفصيل

المقادير

2 كيس شاورما لحم او شاورما دجاج جاهزة
1 حبة بصل كبيرة الحجم - مقطع جوليان / او 2 حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة جوليان
1 حبة طماطم كبيرة الحجم - مقشرة - مقطعة مكعبات صغيرة
2 باكت بهارات شاورما
1 كيلو باذنجان رومى مقطع مكعبات صغيرة
2 كوب ارز بسمتى
1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ( قرفة +حبهان +قرنقل ) مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 1/2 كوب شوربة لحم
2 كوب زيت للقلى
2 ملعقة كبيرة لوز محمص
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

• فى طاسة بها زيت ساخن يقلى الباذنجان ثم يرفع على ورق مناديل ويترك جانبا فى حلة نضع كمية وفيرة من الزيت وتشوح قطع اللحم حتى يصير لونها بنيا يضاف لها البصل ويشوحا معا حتى يذبل البصل
• تضاف الطماطم وبهارات الشاورما وتترك المكونات معا حتى ينضج اللحم تضاف البهارات المشكلة للمكونات وتقلب جيدا
• فى حلة أخرى نبدأ فى رص المقلوبة باضافة طبقة من الباذنجان المقلى ثم طبقة الارز تضاف طبقة الشاورما فى النهاية
• تترك الحلة على نار عالية حتى تتشرب المكونات من كل السوائل الموجودة تهدى النار تماما وتترك الحلة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج
• تترك الحلة بعد أن ترفع من على النار عده دقائق ثم تقلب فى طبق التقديم تزين المقلوبة باللوز والبقدونس .. وتقدم