طريقة عمل كبسة البطاطس بالخطوات

المقادير

1 كيلو بطاطس مقطعة ودجيز سميك
1/2 معلقة صغيرة ملح
1/2 معلقة صغيرة كركم
1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود
1/2 معلقة صغيرة كزبرة ناعم
1 معلقة صغيرة معجون ثوم وزنجبيل
1/2 كيلو ارز بسمتى بنى طويل الحبة
2 حبة بصل مفروم ناعم جدا
4 فص ثوم مهروس
5 معلقة كبيرة زيت
2 معلقة كبيرة صلصة مذوبة بكوب ماء
1 حبة طماطم مقشرة ومقطعه صغير جدا
1 رأس ثوم بقشرها
2 حبة فلفل حامى صحيح
4 حبة ليمون اسود
3 كوب ماء ساخن
1 معلقة كبيرة كسبرة ناعمة
1 معلقة كبيرة بابريكا
1 معلقة كبيرة كركم
1 معلقة كبيرة بهارات مشكلة
1 معلقة كبيرة فلفل اسود
1 معلقة كبيرة ملح
2 فص حبهان
2 فص قرنفل
2 عدد ورق لورا
1 عود قرفة
1 كوب زبيب احمر
1 كوب حمص مسلوق

طريقة التحضير

• فى حلة على النار يوضع الزيت وعليه البطاطس وتحمر به ثم ترفع من الحلة ويوضع 3/4 كمية البصل ثم رأس الثوم والفلفل الحامى والليمون الأسود والحبهان والقرنفل واللورا وعود القرفة ويقلب ثم يضاف الثوم المهروس ويقلب
• ثم يضاف كوب الصلصة ثم الطماطم ثم مجموعة التوابل المطحونة ويترك ليتسبك ثم يضاف الماء الساخن وترفع التوابل الصحيحة ثم تضاف البطاطس ( يدوب تغلى) ثم يوضع الأرز ويغطى ليتشرب وتهدأ النار ويترك لينضج
• اثناء ذلك فى طاسة على النار يوضع الزيت وعليه البصل ويشوح ثم الزبيب ويقلب ثم الحمص ورشة ملح ثم يرفع من النار توضع الكبسة بطبق التقديم ويزيين بخليط الزبيب والحمص