طريقة عمل البط بالمرتة بالخطوات التفصيلية

المقادير

1 عدد بطة
2 عدد بصل مفروم خشن
1 كبدة البطة
1 قنصة البطة
100 جرام زبدة
4 ملعقة كبيرة زيت او زبدة
قرفة
حبهان
مستكة
كمون
( ملح- فلفل- بهار- قرفه- مسترده - بردقوش بودرة -بصل - ثوم مفروم مع فلفل )
ملح و فلفل
20 حبة فلفل حب
1 بصلة ارباع للسلق

طريقة التحضير

• لعمل المرتة يتم تشويح البصل قليلا على النار مع زبيب و القوانص بالقرفة و الكمون و نصف كوب ماء و يتركوا على نار هادئة حتى يتشرب الماء و تكون المرتة جاهزة
• يتم تنظيف البطة و تدعك فى الجلد من الخارج و الداخل بخلطه مع الزبدة و القرفة و البهار و الفلفل و تحشى بالمرتة
• فى اناء على النار به فص مستكة و زيت مع زبدة تشوح البطة من جميع الجوانب ثم يضاف لها فلفل حب و قرفة و حبهان و بصل و كمون ثم يضاف الماء المغلى فوق البطة و تترك حتى النضج
• لتحمير البطة يتم خلط الزبدة مع العسل و الصلصة و تدهن بهم البطة يتم سلق المكرونة و تصفى
• يتم تشويح البصل و الثوم بالزيت حتى يصبح تقلية مثل الكشرى ثم تضاف الطماطم حتى تتسبك و عليها الملح و الفلفل و تقلب مع المكرونة ثم توضع فى طاجن فرن و فوقه البطة و بالهنا و الشفا