طريقة عمل البصارة بالفيديو خطوة خطوة

المقادير

1/2 كيلو فول مدشوش
1 بصل كبير
5 فص ثوم مفروم
1 رابطة بقدونس كبيرة
1 رابطة كسبرة كبيرة
ملح و فلفل
شطة

للتقلية

1 بصل صغير مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كراوية
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
3 ملعقة كبيرة سمنة

طريقة التحضير

• يتم بدء تحضير الفول بنقعه المدشوش في ماء لمدة 8 ساعات، ثم يتم شطفه جيدًا قبل البدء في طهيه.
• يتم وضع الفول في إناء على النار مع الماء ويغطى ويترك حتى يغلي، ويظهر الرغوة على السطح.
• يتم تصفية الفول من الماء، ثم يوضع مرة أخرى في ماء نظيف على النار
• يتم إضافة البصل والبقدونس والكسبرة المقطعة في ماء السلق ويترك الخليط حتى ينضج تمامًا.
• يتم تصفية الخليط والاحتفاظ ببعض الماء. يتم هرس الخليط في الخلاط ثم يعاد إلى الإناء ويتبل بالملح والفلفل.
• يتم تهدئة النار وتكثيف الخليط. لتحضير التقلية، يتم دق الثوم مع التوابل جيدًا حتى تتصاعد الرائحة العطرية، وفي إناء يتم حمرة الثوم مع البصلة في السمنة الساخنة ثم يقدم فوق البصارة. بالهنا والشفا.