طريقة عمل الطحينة البيتي بالسمسم بالخطوات
بواسطه هند جمال الاحد , 10 مارس 2024 ,11:11 ص
.png)
طريقة عمل الطحينة البيتي بالسمسم بالخطوات، إذا كنت من عشاق المأكولات الشرقية والمطبخ العربي التقليدي، فمن المؤكد أنك قد تعرف الطحينة. الطحينة هي صلصة لذيذة ومغذية مصنوعة من السمسم المحمص والمطحون. تعتبر الطحينة مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق الشهية مثل الحمص والفلافل والمتبل والسلطات.
تحضير الطحينة في المنزل قد يبدو أمرًا مربكًا في البداية، ولكن في الواقع فإنه عملية بسيطة وسهلة تستغرق بضع دقائق فقط. كل ما تحتاجه هو السمسم المحمص والزيت النباتي والقليل من الملح. يمكنك استخدام محضرة الطعام أو الخلاط اليدوي لطحن السمسم حتى يتم تحويله إلى عجينة ناعمة. ثم يتم إضافة الزيت تدريجيًا حتى يتكون قوام الطحينة المثالي والمرغوب.تعرفي مع لهلوبة على طريقة عمل الطحينة البيتي بالسمسم بالخطوات من خلال السطور القليلة القادمة.
ملحوظة: تحتوي الـ 100 جرام من الطحينة على 595 سعر حراري.
المقادير
2 كوب سمسم ابيض
1 كوب فول سوداني مقشر غير محمص
1 لتر زيت عباد شمس
سلطة بابا غنوج بالطحينة
1 عدد باذنجان رومي مشوي
1 عدد بصل مشوي
1 عدد فلفل حار
2 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
- سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف السمسم النيء. قلبه بانتظام حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح وينبعث رائحة طيبة. احرص على عدم تحميصه بشكل مفرط لتجنب تلف النكهة.
- بعد أن يبرد السمسم، ضعه في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي. قم بطحنه حتى يتحول إلى عجينة ناعمة. قد يستغرق هذا بضع دقائق، وقد تحتاج إلى توقف عدة مرات لخلط السمسم المتكتل
- قم بإضافة الزيت النباتي تدريجيًا. يمكنك استخدام زيت السمسم إذا كنت تفضل ذلك. استمر في الخلط حتى يتكون لديك قوام طحينة ناعم ومتجانس. يمكنك ضبط كمية الزيت وفقًا لتفضيلك للحصول على القوام المفضل.
- قم بإضافة قليل من الملح واخلطه جيدًا حتى يتوزع بالتساوي في الطحينة. يمكنك تعديل كمية الملح حسب ذوقك الشخصي
- قم بتذوق الطحينة وتحقق مما إذا كانت تحتاج إلى إضافة أي توابل إضافية أو مكونات أخرى. يمكنك إضافة الثوم المفروم أو عصير الليمون أو البقدونس وفقًا لتفضيلك الشخصي.
