طريقة عمل المندي باللحم والمكسرات بكل سهولة

المقادير

3 كوب ارز بسمتى
1 12 كيلو لحم ضاني بالعظم
3 حبات بصل مفروم
5 كوب مرقة لحمة
2 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة قرفة
12 ملعقة صغيرة هيل مطحون
12 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
18 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
14 ملعقة صغيرة كمون
12 ملعقة صغيرة فلفل اسود
12 كوب زبيب
2 فص ثوم مدقوق
2 حبة لومى
مكسرات مقلية للتزيين
1 قطعة فحم للشوي
زيت

طريقة التحضير

• تُخلط بهارات المندي مع بعض الزيت قليلًا ثم يُدهن اللحم بنصف كمية البهارات. يُشوح البصل والثوم معًا في قليل من السمن، ثم يُضاف اللحم ويُقلب جيدًا حتى يتحمر. يُرفع اللحم من على النار ويُوضع جانبًا في طبق
• يُشوح الأرز مع باقي البهارات والبصل. يُضاف المرق الساخن والليمون المفتوح، ثم يُضاف الزبيب. يُنقل مزيج الأرز بعد الغليان إلى صينية الفرن، ثم يُغطى بالفويل
• يُخرم الفويل بالشوكة عدة مرات، ثم تُرص قطع اللحم فوق الفويل وتُغطى الصينية بالفويل بالكامل. تُسخن قطعة الفحم جيدًا ثم تُوضع في وعاء صغير مع قطعة من السمن، ثم يُوضع الوعاء داخل الصينية
• وتُلف الصينية مرة أخرى وتُترك لتتشبع بنكهة الشواء. يُقدم الأرز مُزينًا بقطع اللحم والمكسرات، وبالهنا والشفا!