طريقة عمل المعمول بالطحين في المنزل بالخطوات

طريقة التحضير

• نُمزج الدقيق مع حليب البودرة، اليانسون، الشمر، ورائحة الكحك في وعاء. ثم نضيف المستكة والملح، وبعد ذلك نضيف السكر، مسحوق الخبز (البيكنج باودر) والبيكنج صودا، ونقوم بخلط الكل بعناية.
• نضيف السمن المذاب ثم نجفف المزيج بعناية. نقوم بإضافة الماء وماء الزهر، ونعجن الكل للحصول على عجينة طرية متماسكة وناعمة.
• نحضر الحشوة بمزج العجوة مع باقي مكونات الحشوة، ثم نشكلها إلى كرات صغيرة.
• نكور عجين المعمول إلى كرات متساوية بحجم حبة المشمش، ثم نحشي كل كرة بكرة من العجوة.
• نضعها في قوالب المعمول الخشبية لتأخذ الشكل المناسب أو نقشرها بالمنقاش.
• نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل أن نخبزها في فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية.
• بعد أن تخرج من الفرن، نرشها بالسكر البودرة، ثم يمكن تقديمها. بالهناء والشفاء!