طريقة عمل الكبسة بالفراخ بالصور والخطوات

المقادير

فرخة مقطعة 4 قطع

2 كوب أرز بسمتي

4 أكواب ماء

2 بصلة مقطعة جوليان

عود قرفة

2 ورق لورا

نصف ملعقة صغيرة كزبرة

نصف ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة شطة

نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

حبة لومي

6 حب قرنفل

2 حبة طماطم مفرومة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

8 حبهان

ملعقة صغيرة بهارات كبسة مشكلة

ربع ملعقة كركم

2 ملعقة صغيرة ملح

قرن فلفل حار مقطع (حسب الرغبة)

3 ملعقة كبيرة زيت ذرة

2 ملعقة كبيرة سمنة

8 حب فلفل أسود

مكسرات محمصة، وزبيب للتزين

طريقة التحضير

• في طبق جانبي أخلطي جميع البهارات المطحون مع الملح، وقلبي جيدًا، خذي ثلث الكمية وادعكي بها الفرخة، وباقي البهارات أتركيها جانبًا
• في وعاء، سخني الزيت وشوحي به البصل حتى يصبح لونها ذهبي، ثم أضيفي الحبهان والقرنفل وورق اللورا واللومي وعود القرفة والملح والفلفل الأسود الحب، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تخرج الرائحة.
• بعدها أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل الحار، ورشة ملح، وقلبي المكونات معًا.
• اضيفي الفرخي، واغمريها بالماء، واتركيها على نار عالية حتى تغلي، وبعدها غطي الوعاء واتركيها حتى تنضج لمدة 40 دقيقة تقريبًا
• في طبق جانبي اخلطي ملعقة كبيرة زيت مع الكركم، وبعد نضج الفراخ اخرجيها وادهنيها بخليط الكركم، ثم اسكبي خليط البهارات المطحونة عليها
• احضري صينية وضعيها فيها، وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة، حتى تتحمر لمدة 10 دقائق تقريبًا.
• احضري وعاء آخر لتحضير الأرز، ضعي باقي كمية المرقة، وأضيفي باقي خليط البهارات المطون، ثم أضيفي الأرز، ورشة ملح، واتركي الأرز حتى يغلي، ثم غطي الوعاء، واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، حتى تمام النضج.
• احضري طبق التقديم وضعي الأرز ووزعي فوقه قطع الفراخ، وزينيه بالزبيب والمكسرات المحمصة حسب الرغبة، وقدميه للتناول وبالهنا والشفا.