طريقة عمل الزيتون الاسود الكلاماتا
بواسطه روضة إبراهيم الاحد , 10 ديسمبر 2023 ,11:15 ص
.png)
تعرفي معنا من خلال الموضوع التالي من لهلوبة على طريقة عمل الزيتون الاسود الكلاماتا. فهذا النوع من الزيتون هو المحبب لدى المصريين، كما أنه يمتاز بمرارة أقل من الزيتون الأخضر، لذا يعتبر طريقة تخليل الزيتون الأسود الكلاماتا أسهل كثيرًا من باقي أنواع الزيتون.
وفي السطور التالية نخبركم بالتفصيل طريقة عمل الزيتون الاسود الكلاماتا، والتي تعتمد على الملح وإضافة القليل من الثوم المفروم والخل، وغيرها من المكونات.
طريقة عمل الزيتون الاسود الكلاماتا
المقادير
كيلو من الزيتون الأسود الكلاماتا.
نصف كيلو ملح طعام.
2 لتر ماء مغلي مسبقًا.
كوب خل.
3 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
3 ملعقة كبيرة ريحان مجفف (حسب الرغبة).
3 ملعقة كبيرة نعناع مجفف (حسب الرغبة).
ربع كوب سكر.
ملعقة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- اغسلي الزيتون الأسود الكلاماتا أولًا، ثم انقعيه في مقدار من الماء لمدة ساعة تقريبًا، للتخلص من المرارة.
- بعد ذلك، صفي الزيتون الأسود الكلاماتا جيدًا من الماء.
- في وعاء، انقعي الزيتون الأسود في كمية من الماء، ونصف كيلو ملح، واتركيه لمدة أسبوعين تقريبًا في مكان دافئ، مع التأكيد على تغيير الماء مرة كل يوميين، للتخلص من المرارة تمامًا.
- بعد مرور هذه المدة، قومي بتصفية الزيتون الأسود الكلاماتا، وضعيه في برطمان وأضيفي الخل والثوم المفروم والسكر والنعناع المجفف والريحان المجفف، ويمكن إضافة الشطة حسب الرغبة.
- على وجه البرطمان، ضعي ملعقة من الزيت، وأحكمي غلقه جيدًا.
- ضعي برطمان الزيتون الأسود الكلاماتا في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا، ثم تناوليه وبالهنا والشفا.
