طريقة عمل المحشي الكوسة بالبرغل واللحم المفروم
بواسطه هند جمال الإثنين , 12 فبراير 2024 ,3:02 م
.png)
طريقة عمل المحشي الكوسة بالبرغل واللحم المفروم، المحشي هو أحد الأطعمة التقليدية المحبوبة في معظم المجتمعات العربية والشرقية. يُعتبر المحشي وجبة شهية ومغذية، ويُحضر بشكل رئيسي من خلال ملء أوراق العنب أو الكوسا أو الفلفل أو الكرنب بخليط شهي من الأرز واللحم والتوابل.
تعتبر عملية إعداد المحشي فنًا يحتاج إلى بعض الخبرة والدقة في التفاصيل. يبدأ الأمر بتحضير الحشوة التي تكون عادة من خليط الأرز المغسول واللحم المفروم أو بدون لحم، ويمكن إضافة البهارات المتنوعة لإضفاء نكهة غنية على الحشوة.
يُقدم المحشي عادةً ساخنًا، ويمكن تزيينه باللبنة. تابعي مع لهلوبة من خلال السطور القليلة القادمة طريقة عمل المحشي الكوسة بالبرغل واللحم المفروم بكل سهولة.
ملحوظة: السعرات الحرارية في المحشي كالتالي:
ثمرة الباذنجان : ٦٦ سعر حراري .
ثمرة الكوسة : ٨٩ سعر حراري .
حبة كرنب صغيرة : ٢٢ سعر حراري
حبة ورق عنب صغيرة : ٣٢ سعر حراري .
ثمرة فلفل : ٧٦ سعر حراري .
المقادير
500 جرام كوسة حجم وسط
250 جرام لحم مفروم عصاج
250 جرام برغل منقوع مدة لا تقل عن 15 دقيقة
1 ملعقة صغيرة سماق
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة كبابة صيني
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 عدد بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
4 عدد طماطم مقطع قطع صغيرة
1 كوب عصير طماطم
½ حزمة كزبرة خضراء مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نقوم بمزج جميع مكونات الحشو معًا وتبليتها بالبهارات. يتم حشو الكوسا المقطعة بالحشوة المعدة، ثم يُرص في الصينية طبقة من شرائح الطماطم والفلفل، ومن ثم نوضع أصابع الكوسا المحشية. يتم سكب عصير الطماطم وزيت الزيتون فوقها، وتُدخل الصينية إلى الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
