طريقة عمل الكحك الناعم بالعجوة خطوة خطوة

المقادير

1 كيلو دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
600 جرام سمن أو أي مادة دهنية
1 ملعقة صغيرة رائحة كحك
2 ملعقة كبيرة خميرة
4 ملعقة كبيرة سمسم
1/2 كوب لبن دافئ
1 ملعقة كبيرة سكر
كحك بالعجوة
4 ملعقة كبيرة سمسم
1 كيلو عجوة
1 عدد أصفر بيض
1/2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

طريقة التحضير

• يبدأ العمل بتسخين السمن على النار. ثم، في وعاء عميق، يتم وضع الدقيق والملح والسكر والخميرة والسمسم ورائحة الكحك. يتم إضافة السمن، حيث يُمكن وضع كمية السمن بالكامل إذا كان الهدف الحصول على كحك ناعم، أو 500 جرام فقط إذا كان الهدف الحصول على كحك غير ناعم. يُفرك الخليط جيدًا باليد، وهذه الخطوة أساسية لنعومة الكحك.
• بعد ذلك، يتم إضافة اللبن والعجن حتى يصبح لدينا عجين قابل للتشكيل، ثم يترك ليرتاح لمدة 15 دقيقة. يُشكل العجين على شكل كرات ويُنقش بالمناقيش، ثم يوضع الكحك في الصواني ويُدخل الفرن لينضج. عند التقديم، يُرش بالسكر البودرة.
• أما بالنسبة لكحك بالعجوة، فيتم تشكيل العجين بنفس طريقة الكحك السادة. على النار، يتم وضع العجوة مع قليل من الماء وإضافة السمسم، ثم يُقلب المزيج جيدًا. يُترك حتى يبرد ويُحشى به الكحك، ثم يُدهن الوجه بالسمسم وصفار البيض. يُدخل الكحك الآن إلى الفرن حتى ينضج تمامًا، وبالهناء والشفاء!