طريقة عمل طاجن لحمة الراس في الفرن بالتفصيل

المقادير

لحم راس.

3 ملاعق كبيرة زبدة.

ربع كوب صغير من الزيت.

نصف كيلو من البصل.

ربع كوب من عصير الطماطم.

ملعقة كبيرة سكر.

نصف ملعقة فلفل أسود.

ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ابدئي بتسخين مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية متساوية من الزبدة والزيت، واتركيهم دقائق حتى يسخنوا تمامًا.
• بعد ذلك، أضيفي مكعبات البصل وشوحيه لبضع دقائق حتى يبدأ في التحمر.
• بعدها أضيفي لحمة الراس المقطعة قطع صغيرة الحجم، إلى البصل وشوحيها جيدًا مع البصل حتى يبدأ اللحم في التغير في اللون.
• أضيفي الملح إلى لحمة الراس وقلبي المكونات جيدًا.
• بعدها أضيفي السكر واستمري في التقليب، حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
• بعد أن يتحمر البصل جيدًا، ارفعي المقلاة من على النار.
• جهزي طاجن فخاري مناسب للفرن، وضعي فيه خليط البصل واللحم، وأضيفي قليل من الماء وعصير الطماطم.
• غطي طاجن لحمة الراس، وضعيه في الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيه لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى 40 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم، وقدميه إلى جانب أرز أبيض.