طريقة عمل لحمة الراس بالدمعه بخطوات بسيطة
بواسطه لهلوبة الإثنين , 8 يوليو 2024 ,9:01 ص
.png)
طريقة عمل لحمة الراس بالدمعه. لحمة الرأس بالدمعة تُعتبر من الأطباق التقليدية والشهية في المطبخ الشرقي، وهي وجبة تجمع بين النكهات العميقة والتوابل العطرية لتقديم طعام يُرضي الذوق ويلائم التجمعات العائلية. يُعتبر تحضير لحمة الرأس فنًا يتطلب العناية بالتفاصيل والحرص على طهيها بطريقة تُبرز طراوتها وتُكسبها النكهة المميزة، وهذا ما سنتعلمه من خلال الموضوع التالي من لهلوبة.
لحمة الرأس هي جزء غني بالنكهة، ومن التقاليد الشائعة في الطهي استخدام كافة أجزاء الذبيحة لضمان عدم إهدار أي منها، وتحقيق أقصى استفادة غذائية. أن تحضير لحمة الرأس بالدمعة تُضفي على اللحمة نكهة حادة وحيوية، مما يجعل كل لقمة تجربة فريدة. تُطهى لحمة الرأس ببطء في مزيج من الطماطم والتوابل، مما يتيح للنكهات أن تتعمق في اللحم، ليصبح ناعمًا ويمتزج بشكل مثالي مع الصلصة.
ولحساب السعرات الحرارية، يرجى العلم أن حوالي 100 جرام من لحمة الراس تحتوي على حولاي 250 سعرة حرارية.
طريقة عمل لحمة الراس بالدمعه
المقادير
كيلو لحمة راس مقطعة.
2 كوب طماطم معصورة.
3 حبة بصل مقطع.
2 قرن فلفل مقطعين.
ملعقة سمنة.
2 كوب بسلة.
نصف كوب جزر مقطع.
2 ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة كسبرة.
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
ملعقة صغيرة شطة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، سخني السمنة ثم أضيفي لحمة الراس وقلبيها جيدًا حتى تُشوح تمامًا من جميع الجهات.
- بعد ذلك، أضيفي البصل والفلفل المقطعين وواصلي التقليب والتشويح مع اللحمة.
- بعدها أضيفي عصير الطماطم وجميع التوابل المشكلة، وقلبي المكونات معًا.
- اتركي لحمة الراس تنضج مع الدمعة، وقومي بإضافة الماء الساخن تدريجيًا كلما جف السائل.
- عندما تصل لحمة الراس إلى مرحلة النضج المطلوبة، أضيفي البسلة والجزر وواصلي الطهي حتى تنضج الخضروات بالكامل.
- بعدها انقلي خليط لحمة الراس بالدمعة إلى طاجن فخاري وأضيفي الملح حسب الرغبة.
- ضعي الطاجن في الفرن تحت الشواية واتركيه حتى يتحمر الوجه لمدة ربع ساعة تقريبًا، وبالهنا والشفا.
