طريقة عمل كفتة الأرز باللحمة بسهولة

المقادير

كيلو لحمة مفرومة.

2 كوب أرز.

2 بصلة متوسطة.

2 كوب ماء.

نصف حزمة بقدونس.

نصف حزمة كزبرة خضراء.

نصف حزمة شبت.

ملح حسب الرغبة.

1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.

ملعقة كبيرة كزبرة.

رشة كمون.

1/2 ملعقة كبيرة بابريكا.

ملعقة كبيرة ثوم بودر.

1/2 ملعقة كبيرة كركم.

1/2 ملعقة كبيرة كاري.

ملعقة كبيرة خل.

لعمل الصلصة:

2 حبة طماطم.

2 بصلة متوسطة.

5 ملاعق صلصة.

رشة كزبرة جافة.

رشة فلفل أسود.

رشة ثوم بودر.

رشة زعتر.

1/2 ملعقة كبيرة سكر.

ملعقة كبيرة خل.

ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الأرز في وعاء وينقع في 2 كوب ماء، ويترك لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
• يُفرم البصل ناعمًا في المفرمة، ثم يُضاف إليه اللحمة المفرومة، وقلبي المكونات معًا.
• ثم يضاف جميع البهارات، إلى خليط اللحم والبصل ويقلب جميع المكونات معًا.
• بعد ذلك، يُضاف الأرز المنقوع بعد تصفيته جيدًا من الماء، ويُفرم اللحم مع البصل والأرز مرة أخرى.
• يُضاف الشبت والكزبرة الخضراء والبقدونس المفرومين إلى الخليط ويُخلطوا جيدًا.
• يُشكّل الخليط على هيئة أصابع أو كرات دائرية حسب الرغبة، وتحمر الكفتة في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبي.
• لتحضير الصلصة، أفرمي البصل والطماطم أولًا، ثم في وعاء عميق ضعي الزيت وسخنيه على النار وأضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
• تُضاف الطماطم المفرومة إلى البصل وتُقلب جيدًا وتترك لمدة دقيقتين. بعد ذلك، تُضاف صلصة الطماطم، وجميع اللبهارات ويُقلب الخليط جيدًا.
• تُضاف 3 أكواب من الماء ويُحرك الخليط جيدًا ويُترك حتى تبدأ الصلصة في الغليان.
• الآن أضيفي كفتة الأرز باللحمة إلى الصلصة، واتركيها حوالي ربع ساعة على النار، ثم ترفع وتقدم إلى جانب الأرز الأبيض.