طريقة عمل مربى الكرز الاسود خطوة بخطوة

المقادير

1 كيلو جرام من الكرز الاسود.

نصف كيلو سكر.

عصير نصف ليمونة.

100 مل ماء.

قشر نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• اغسلِ الكرز جيدًا لإزالة أي أوساخ أو بقايا كيميائية، وانزعِ البذور.
• احضري وعاء عميق وضعي به الكرز، والماء، والسكر.
• اطبخ الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويبدأ الكرز في تحرير عصائره.
• بعد أن يبدأ الكرز في الغليان، أضفِ عصير نصف ليمونة وقشر الليمون.
• اتركِ خليط مربى الكرز الاسود يغلي لمدة 30-40 دقيقة مع التقليب المستمر لتجنب الالتصاق.
• إذا كان لديك مقياس حرارة، تأكد من وصول الخليط إلى 105 درجة مئوية، وهي درجة الحرارة المثلى لتثخين المربى.
• ويمكن استخدام ملعقة خشبية لاختبار القوام، يجب أن تكون المربى سميكة ولكن لا يزال به بعض السوائل.
• إذا كنتِ قد أضفتِ قشر الليمون، أزيليه من الخليط.
• اتركِ مربى الكرز الاسود تبرد قليلاً قبل نقله إلى البرطمانات النظيفة والمعقمة.