طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالكريمة.. بالخطوات

المقادير

4 صدور دجاج (مُقطعة شرائح رفيعة).

رشة ملح حسب الرغبة.

رشة فلفل أسود.

نصف كوب دقيق.

3 ملاعق كبيرة زبدة.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

1 كوب مرق دجاج.

1 كوب كريمة طبخ.

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

2 فصوص ثوم (مفروم).

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج (مفروم).

طريقة التحضير

• في البداية، قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، وتبّليها بالملح والفلفل الأسود من الجهتين.
• ضعي الدقيق في طبق عميق، واغمسي شرائح الدجاج في الدقيق حتى تتغطى بالكامل، ثم ارفعيها وتخلصي من الدقيق الزائد.
• سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وضعي فيها ملعقتين من الزبدة وزيت الزيتون.
• أضيفي شرائح الدجاج واطهيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا، ثم ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا.
• في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية والثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
• أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون وقلّبي جيدًا، اتركي المزيج يغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يتقلص قليلاً.
• أضيفي الكريمة وأوراق الزعتر المجففة وقلّبي المزيج جيدًا.
• اتركي صوص الكريمة تغلي لمدة 5-7 دقائق حتى تتكاثف قليلاً، ثم أعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة واغمسيها في الصلصة الكريمية، واتركيها لمدة 2-3 دقائق حتى يتشرب النكهات.
• انقلي بيكاتا الفراخ بالكريمة إلى طبق التقديم ورشي البقدونس المفروم على الوجه، وقدميها إلى جانب الباستا أو الأرز أو البطاطس المهروسة.