طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالمشروم والكريمة زي المحلات

المقادير

4 صدور دجاج مُقطعة شرائح رفيعة.

نصف كوب دقيق.

3 ملاعق كبيرة زبدة.

1 كوب مشروم طازج مُقطع شرائح.

رشة ملح.

رشة فلفل أسود (حسب الرغبة).

2 فصوص ثوم (مفروم).

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

كوب مرق دجاج.

كوب كريمة طبخ.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

طريقة التحضير

• قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة وتبليها من الجهتين بملح وفلفل أسود.
• في طبق عميق، ضعي الدقيق، واغمسي شرائح الفراخ في الدقيق ثم ارفعيها وتخلصي من الدقيق الزائد.
• ثم ضعي 2 ملعقة زبدة وقليل من الزيت وسخنيهم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أضيفي شرائح الفراخ واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا على كل جهة، حتى تنضج تمامًا.
• في نفس المقلاة حضري صوص الكريمة، أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية والثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة حتى يصبح الثوم ذهبي.
• ثم أضيفي المشروم المقطع الطازج، وقلّبيه حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.
• أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون وقلّبي جيدًا، اتركي الصوص يغلي لمدة 2-3 دقائق تقريبًا، أضيفي الكريمة وأوراق الزعتر المجففة وقلّبي جيدًا.
• اتركي صوص الكريمة بالمشروم تغلي لمدة 5-7 دقائق حتى تتكاثف قليلاً.
• بعدها أعيدي شرائح الفراخ إلى المقلاة واغمسيها في صوص الكريمة بالمشروم، واتركي الفراخ في الصوص لمدة 2-3 دقائق حتى يتشرب النكهات، وقدميه للتناول بالهنا والشفا.