طريقة عمل البيكاتا الفراخ بدون مشروم.. سهلة جدًا

المقادير

4 صدور دجاج مُقطعة شرائح رفيعة.

3 ملاعق كبيرة زبدة.

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

2 فصوص ثوم مفروم.

نصف كوب دقيق.

1 كوب مرق دجاج.

1 كوب كريمة طبخ.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

رشة ملح.

رشة فلفل أسود حسب الرغبة.

رشة زعتر مجفف.

طريقة التحضير

• تبلي شرائح صدور الفراخ من الجهتين بملح وفلفل أسود، ثم غلفيها بطبقة من الدقيق جيدًا، وتخلصي من الدقيق الزائد.
• سخني الزيت و2 ملعقة زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وحمري شرائح الفراخ من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا.
• ارفعي شرائح الفراخ من المقلاة وضعيها جانبًا.
• في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية والثوم المفروم وشوحيه جيدًا، ثم أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون واستمري في التقليب.
• بعد أن يغلي الخليط لمدة 5 دقائق تقريبًا، أضيفي الكريمة والزعتر المجفف وقلبي المزيج جيدًا.
• اتركي الصوص يغلي لمدة 10 دقائق، ثم أعيدي شرائح بيكاتا الفراخ إلى المقلاة واغمسيها في الكريمة، واتركيها دقائق على النار لتتشرب النكهات، ثم قدميها في أطباق التقديم إلى جانب المكرونة.