طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم بالخطوات

المقادير

كوبان من الأرز البسمتي.

3 أكواب من الماء أو المرق (للحصول على نكهة غنية).

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو الزبدة.

ملعقة صغيرة من الملح (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).

3-4 حبات من الهيل.

عود قرفة (اختياري).

ورقة لورا (اختياري).

ملعقة صغيرة من الكركم (للون الأصفر، حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• اغسلي الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من النشا الزائد، حتى يصبح الماء صافياً.
• انقعي الأرز في ماء دافئ لمدة 20-30 دقيقة؛ هذا يساعد في الحصول على قوام خفيف وحبات متفرقة.
• بعد نقع الأرز، قومي بتصفيته جيدًا من الماء باستخدام مصفاة.
• في قدر مناسب، ضعي الزيت أو الزبدة على نار متوسطة حتى يسخن.
• أضيفي الهيل، وعود القرفة، وورقة اللورا، وقلّبيهم قليلاً حتى تطلق التوابل نكهتها.
• أضيفي الأرز المصفى إلى القدر وقلّبيه بلطف مع التوابل حتى يتغلف بالزيت ويصبح لونه مائل إلى الشفافية.
• إذا كنتِ ترغبين في إعطاء الأرز لونًا ذهبيًا، أضيفي ملعقة صغيرة من الكركم وقلّبيه مع الأرز.
• أضيفي الماء أو المرق الساخن إلى الأرز، ثم أضيفي الملح وحركي الخليط بلطف.
• غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يبدأ الماء بالغليان، وبمجرد غليان الماء، خففي النار إلى أقل درجة ممكنة.
• اتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة دون رفع الغطاء حتى ينضج تمامًا ويمتص الماء.
• بعد نضج الأرز، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطيًا لمدة 5 دقائق؛ هذه الخطوة تساعد على توزيع الرطوبة بشكل متساوٍ وتجعل الحبات متماسكة وغير متكسرة.
• استخدمي شوكة لتفريق حبات الأرز برفق حتى يصبح منفوشًا، وقدمي الأرز ساخنًا إلى جانب الأطباق المفضلة لديكِ، سواء كانت أطباق مشاوي، أو أطباق دجاج، أو خضار.