طريقة عمل السجق المحمر مثل المطاعم

المقادير

500 جرام من السجق (مقطع إلى قطع حسب الرغبة).

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (أو زيت الزيتون).

حبة بصل كبيرة (مقطعة إلى شرائح).

فلفل أخضر أو ألوان (مقطع إلى شرائح، اختياري).

فصان من الثوم (مهروس).

ملعقة صغيرة من البابريكا (لإضفاء نكهة مدخنة).

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

رشة ملح (حسب الرغبة).

عصير نصف ليمونة (اختياري لإضفاء نكهة منعشة).

بقدونس مفروم (للتزيين، اختياري).

طريقة التحضير

• إذا كنتي تستخدمين سجقًا مجمدًا، اتركيه ليذوب قليلًا قبل الطهي. أما إذا كان السجق طازجًا، فيمكنك استخدامه مباشرة.
• سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أضفي قطع السجق إلى المقلاة، وقلّبيها بملعقة خشبية حتى تتحمر وتأخذ لونًا بنيًا ذهبيًا من جميع الجوانب، لمدة 5-7 دقائق. احرص على عدم الإفراط في الطهي حتى لا يجف السجق.
• بعد تحمير السجق، أضفي شرائح البصل والفلفل الأخضر (أو الألوان) وقلّبيها مع السجق حتى يذبل البصل ويصبح طريًا.
• ثم أضفي الثوم المهروس في النهاية وحرّكي المكونات لمدة دقيقة حتى تخرج رائحته.
• أضفي بعدها البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، ورشة من الملح حسب الرغبة.
• اخلط يالمكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل وتغطي قطع السجق والبصل بالكامل.
• إذا كنتي ترغبين في نكهة منعشة، أضفي عصير نصف ليمونة إلى المقلاة وقلّبي لمدة دقيقة إضافية. هذه الخطوة اختيارية ولكنها تضيف طعمًا مميزًا.
• انقلي السجق المحمر إلى طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس المفروم لإضافة لون ونكهة إضافية.