طريقة عمل السجق المفروم بالخطوات

المقادير

نصف كيلو من اللحم المفروم.

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

2 فص ثوم مهروس.

حبة فلفل أخضر أو ألوان (مفرومة، اختياري).

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

رشة من السبع بهارات (حسب الرغبة).

ملح حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان من دبس الفليفلة (اختياري لإضفاء نكهة غنية ولون جميل).

بقدونس مفروم (للتزيين، اختياري).

طريقة التحضير

• في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أو زيت الزيتون، ثم أضف البصل المفروم إلى المقلاة وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
• بعدها أضف الثوم المهروس وقلّب المكونات لبضع ثوانٍ حتى تخرج رائحته المميزة.
• ضع اللحم المفروم في المقلاة وحرّكيه جيدًا مع البصل والثوم حتى يتفتت ويأخذ لونًا بنيًا.
• اتركي اللحم على النار مع التقليب المستمر حتى يتبخر الماء منه وينضج تمامًا.
• أضف البابريكا، الكمون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، والسبع بهارات (حسب الرغبة). رش الملح حسب الرغبة وقلّب المكونات حتى تتجانس وتغطي التوابل اللحم بالكامل.
• أضف معجون الطماطم وملعقتين كبيرتين من دبس الفليفلة إلى المقلاة، وحرّك المكونات جيدًا حتى تتوزع النكهة وتغطي جميع قطع اللحم.
• إذا كنت ترغب في إضافة نكهة وألوان مميزة، أضف الفلفل المفروم إلى الخليط وحرّكه لمدة 5 دقائق حتى يلين الفلفل ويختلط مع السجق.
• بعد أن ينضج السجق المفروم، انقله إلى طبق التقديم وزيّنه بالبقدونس المفروم.