طريقة عمل السجق بالطماطم بالخطوات

بواسطه لهلوبة الثلاثاء , 12 نوفمبر 2024 ,9:54 ص

طريقة عمل السجق بالطماطم بالخطوات


طريقة عمل السجق بالطماطم. السجق بالطماطم من الأطباق الشعبية والشهية التي تُحضّر في العديد من الدول العربية. يتميز هذا الطبق بطعمه الغني والنكهات المتنوعة التي يضفيها مزيج السجق مع الطماطم والبهارات. يعتبر طبق السجق بالطماطم خيارًا مثاليًا لوجبة سريعة ومشبعة، سواءً للعائلة أو عند التجمعات.

ومن خلال الموضوع التالي من لهلوبة، سنتعلم طريقة عمل السجق بالطماطم والخضروات وبالهنا والشفا. ويرجى العلم أن 100 جرام من السجق المطبوخ يحتوي على حوالي 300 سعر حراري.

 

نصائح لتحضير السجق المثالي

  • استخدام السجق الطازج يضيف نكهة مميزة للطبق، ويفضل شراءه من مصدر موثوق لضمان جودته.
  • التقليل من الزيت إذا كان السجق يحتوي على دهون كافية، يمكنك تخفيف كمية الزيت المضافة.
  • إضافة الخضار: مثل الكوسة أو الباذنجان المقطع، يمكن أن يكون خيارًا صحيًا ويعزز نكهة الطبق.
  • استعمال طماطم طازجة يضيف طعمًا أفضل من الطماطم المعلبة، خاصة إذا كانت الطماطم ناضجة وحمراء.

 

طريقة عمل السجق بالطماطم

المقادير

نصف كيلوجرام من السجق البلدي.

4 حبات طماطم كبيرة مفرومة – يمكن استبدالها بعلبة من الطماطم المعلبة.

بصلتان كبيرتان مفرومتان.

2 فص ثوم مفروم.

حبة فلفل رومي مقطع شرائح – يمكن استخدام الفلفل الحار حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ملعقة صغيرة من السكر – للتخفيف من حموضة الطماطم.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

زيت نباتي للطهي.

طريقة التحضير

  • تقطيع السجق إلى قطع صغيرة أو شرائح حسب الرغبة. إذا كنتي تفضلين السجق بحجمه الكامل، يمكنك تركه كما هو.
  • سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وضعي قطع السجق في المقلاة واتركيها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون. ستلاحظين خروج بعض الدهون من السجق، وهذا ما يعطي الطبق نكهة إضافية.
  • ارفعي السجق من المقلاة وضعيه جانبًا، مع ترك الزيت والدهون المتبقية في المقلاة.ر وتصبح ذهبية اللون. ستلاحظين خروج بعض الدهون من السجق، وهذا ما يعطي الطبق نكهة إضافية.
  • في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم واتركيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تشمي رائحته.
  • أضيفي الفلفل الرومي والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم. اخلطي المكونات جيدًا.
  • ضعي الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا. اخلطي جيدًا حتى تتوزع البهارات بشكل متساوٍ، وأضيفي ملعقة السكر لتقليل حموضة الطماطم.
  • اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الطماطم وتتكثف الصلصة.
  • أضيفي قطع السجق المحمّر إلى الصلصة وقلّبيها جيدًا حتى تغمر قطع السجق بالكامل بالصوص.
  • اتركي المزيج على نار منخفضة لمدة 5-10 دقائق حتى يمتزج السجق مع النكهات.
  • قدمي السجق بالطماطم ساخنًا مع أرز أبيض أو خبز بلدي حسب الرغبة، ويمكنك تزيين الطبق بأوراق البقدونس المفروم لإضافة لون ونكهة طازجة.


قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك