طريقة عمل السبانخ باللحمة.. وصفة بسيطة ومغذية

المقادير

نصف كيلو من السبانخ الطازجة.

250 جرام من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة (يمكن استخدام اللحم المفروم حسب التفضيل).

بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.

3 فصوص من الثوم المهروس.

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي.

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 كوب من مرق اللحم (أو ماء في حال عدم توفر المرق).

عصير نصف ليمونة (اختياري لإضافة نكهة حمضية).

طريقة التحضير

• اغسلي السبانخ جيدًا تحت الماء للتأكد من إزالة الأتربة والأوساخ، وقطعيها إلى قطع صغيرة واتركيها جانبًا.
• في قدر كبير، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضيفي مكعبات اللحمة وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
• استمري في الطهي حتى تنضج اللحمة جزئيًا وتصبح بنية اللون.
• بعد تحمير اللحمة، أضيفي البصل المفروم إلى القدر مع اللحمة وقلبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه مع البصل واللحمة لمدة دقيقة حتى تخرج رائحته.
• أضيفي الكزبرة الناشفة، الكمون، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس التوابل مع اللحمة والبصل والثوم.
• أضيفي السبانخ المقطعة إلى القدر وقلبيها مع اللحمة والبصل والثوم، واستمري في التقليب حتى تبدأ السبانخ بالذبول وتنكمش، مما يسهل دمجها مع بقية المكونات.
• أضيفي كوبًا من مرق اللحم (أو الماء إذا لم يتوفر المرق) إلى القدر، وقلبي المكونات برفق، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، حتى تنضج اللحمة تمامًا وتمتزج النكهات.
• بعد أن تنضج السبانخ واللحمة، أضيفي عصير الليمون (اختياري) لتحسين النكهة، وقلبي المكونات جيدًا ثم أطفئي النار. قدمي السبانخ باللحمة في طبق تقديم عميق، إلى جانب الأرز بالشعيرية.