طريقة عمل البصارة ناديه السيد.. بالخطوات السهلة

المقادير

¼ كيلو فول مدشوش (منقوع لمدة ليلة كاملة).

حزمة شبت مفروم.

حزمة بقدونس مفروم.

حزمة كزبرة خضراء مفرومة.

5 فصوص ثوم مفروم.

1 بصلة كبيرة (مقطعة).

رشة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة كمون.

1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف.

للتزيين:

شرائح بصل محمرة. تقلية من الثوم المفروم والكزبرة الجافة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، ضعي الفول المدشوش بعد تصفيته من ماء النقع.
• أضيفي الشبت، البقدونس، الكزبرة الخضراء، قطع البصل، وفصوص الثوم إلى الفول.
• أضيفي كمية كافية من الماء، وضعي الوعاء على نار متوسطة، واتركي الخليط يغلي حتى ينضج الفول تمامًا وتصبح المكونات طرية.
• انقلي الخليط المسلوق إلى الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا وسميكًا.
• أعيدي الخليط المهروس إلى الوعاء وضعيه على النار مرة أخرى، وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والنعناع الجاف، وقلبي الخليط جيدًا.
• اتركي البصارة على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان مع التقليب المستمر.
• لتحضير التقلية، في مقلاة، سخّني الزيت أو السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون، وأضيفي الثوم المفروم والكزبرة الجافة وقلّبي المكونات معًا حتى تأخذ نكهة مميزة.
• اسكبي البصارة الساخنة في أطباق التقديم، وزيني وجه البصارة بشرائح البصل المحمر وتقلية الثوم والكزبرة، وقدميها مع الخبز البلدي، وبالهنا والشفا.