طريقة تخليل الليمون بدون حشو.. بسهولة جدًا

المقادير

1 كيلو من الليمون الأصفر متوسط الحجم.

1/2 كوب من الملح الخشن.

1 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري).

1/2 لتر من الماء المغلي المبرد.

1/4 كوب من عصير الليمون الطازج.

2-3 أوراق من ورق الغار (اختياري لتعزيز النكهة).

1/2 ملعقة صغيرة من حبة البركة أو الكمون (اختياري).

طريقة التحضير

• اغسلي الليمون جيدًا بالماء جيدًا، صم ضعيه في قدر يحتوي على ماء مغلي واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
• أخرجي الليمون من الماء المغلي وضعيه في ماء بارد مباشرة لتوقيف عملية الطهي، وصفي الليمون جيدًا واتركيه يجف تمامًا.
• في وعاء عميق، امزجي الماء المغلي المبرد مع الملح والكركم وقلبي حتى يذوب الملح تمامًا، وأضيفي عصير الليمون وأوراق الغار وحبة البركة إذا كنتِ تستخدمينها.
• ضعي الليمون في برطمان زجاجي نظيف ومعقم ورتبي الحبات بشكل متناسق.
• اسكبي محلول التخليل فوق الليمون حتى يغطيه تمامًا، وتأكدي من تغطية سطح الليمون بطبقة رقيقة من الزيت النباتي لمنع دخول الهواء وضمان حفظ المخلل.
• أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس، واتركيه لمدة 10-14 يومًا حتى يصبح الليمون جاهزًا للتقديم.
• يمكن تقديم الليمون المخلل كطبق جانبي مع المشويات أو الأطباق الشرقية.