طريقة عمل الأرز البسمتي مع الفراخ المشويه زي المحلات

المقادير

مكونات الأرز البسمتي:

كوبان من الأرز البسمتي.

3 أكواب من الماء أو مرق الدجاج.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن.

بصلة صغيرة مفرومة.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الكركم.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

ملح حسب الرغبة.

مكونات الفراخ المشوية:

دجاجة كاملة مقطعة إلى أرباع أو 4 قطع صدور دجاج.

3 ملاعق كبيرة من الزبادي.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

3 فصوص من الثوم المهروس.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• اغسلي الأرز البسمتي بالماء البارد جيداً حتى يصبح الماء صافياً. انقعه في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه.
• في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت أو السمن. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً، ثم أضف الثوم المهروس إلى البصل وقلّب لمدة دقيقة. ثم أضف الكركم والهيل وقلّب قليلاً.
• أضفي الأرز المصفي وقلّبيه مع البصل والتوابل لمدة دقيقتين. صب الماء أو المرق الساخن فوق الأرز وأضف الملح، وعندما يغلي الماء، خفف الحرارة إلى أقل درجة وغطّ القدر. اترك الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.
• لتحضير تتبيلة الفراخ: في وعاء كبير، اخلط يالزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون مع الكركم، البابريكا، الزعتر، الثوم المهروس، والملح والفلفل، ثم افركي قطع الفراخ بالخليط جيداً، وتأكد من تغطيتها بالتتبيلة من جميع الجهات. اتركها تتبل لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ليلة كاملة في الثلاجة.
• سخّني الشواية أو الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. ضع قطع الفراخ في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو على الشواية. اشوِي الفراخ لمدة 25-30 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تتحمر وتنضج تماماً.
• بعد أن تنضج الفراخ، ضعي الأرز البسمتي في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المقلية مثل اللوز أو الكاجو إذا رغبتي. رتبي الفراخ المشوية فوق الأرز وقدمي الطبق ساخناً مع السلطة أو الصوص المفضل لديكي.