طريقة عمل الارز البسمتي السوري خطوة بخطوة

المقادير

2 كوب من الأرز البسمتي.

3 أكواب من الماء أو مرق الدجاج.

2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.

بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.

فصان من الثوم المهروس.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

ملح حسب الرغبة.

مكسرات (لوز، صنوبر) للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

• اغسلي الأرز البسمتي بالماء البارد جيداً لإزالة النشا الزائد، ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة، ثم صفه تماماً.
• في قدر متوسط الحجم، سخّني السمن أو الزبدة على نار متوسطة، ثم أضفي البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً، وبعدها أضفي الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة.
• أضفي القرفة والهيل وقلّيب المكونات معاً حتى تفوح رائحتها.
• الآن أضفي الأرز المصفي إلى القدر وقلّبي بلطف حتى يتشبع بمزيج السمن والتوابل، وصب الماء أو مرق الدجاج الساخن فوق الأرز، ثم أضفي الملح حسب الرغبة وحرّك الخليط قليلاً.
• اتركي القدر يغلي على نار عالية لمدة دقيقتين، وخففي الحرارة إلى أدنى درجة وغطِّ القدر.
• اتركي الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة دون رفع الغطاء، ثم ارفعيه من على النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق، وقلّبي بلطف باستخدام شوكة لتفكيك الحبات.
• يمكنك تحميص بعض اللوز أو الصنوبر في القليل من السمن وتوزيعه على وجه الأرز قبل التقديم.