طريقة عمل الزلابية اللبنانية بسهولة

المقادير

2 ونصف كوب من الدقيق.

2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

1 ملعقة كبيرة من السكر.

1 ملعقة صغيرة من دقة الكعك.

رشة من الكركم والملح.

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ربع كوب من الحليب البودرة.

ماء للعجن.

1 ملعقة كبيرة من السمسم.

1 ملعقة كبيرة من حبة البركة.

1 ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.

زيت نباتي للقلي.

للتغطية:

سكر بودرة.

قرفة مطحونة.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير، اخلط الخميرة والسكر مع قليل من الماء الدافئ، وحرك المزيج جيدًا ثم اتركه جانبًا حتى يتفاعل.
• في وعاء كبير، ضع الدقيق، الحليب البودرة، زيت الزيتون، البيكنج باودر، الملح، دقة الكعك، ورشة الكركم. اخلط المكونات الجافة جيدًا.
• أضف خليط الخميرة والماء تدريجيًا إلى المكونات الجافة، واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة.
• أضف السمسم، حبة البركة، واليانسون إلى العجينة، واستمر بالعجن حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
• ادهن سطح العجينة بالقليل من الزيت، ثم غطها بورق نايلون، واترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• بعد التخمير الأول، قسم العجينة إلى كرات صغيرة وضعها في صينية مدهونة بالزيت، ثم غطها واتركها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
• سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وقم بفرد كل كرة عجين قليلاً، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
• ضع الزلابية على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• للتغطية، اخلط السكر البودرة مع القرفة جيدًا، وغلف قطع الزلابية بخليط السكر والقرفة وهي دافئة.