طريقة عمل الطرشي السريع بخطوات بسيطة

المقادير

2 حبة خيار (مقطع إلى شرائح أو مكعبات).

2 حبة جزر (مقشر ومقطع إلى شرائح أو مكعبات).

1 حبة فلفل حار (اختياري حسب الرغبة).

1 كوب قرنبيط (مقطع إلى زهرات صغيرة).

1 حبة لفت (مقطع إلى شرائح).

4 فصوص ثوم (مقطع شرائح).

مكونات محلول التخليل:

2 كوب ماء مغلي ومبرد.

1 كوب خل أبيض.

2 ملعقة كبيرة ملح خشن (ملح تخليل).

1 ملعقة صغيرة سكر (لتحسين الطعم).

1 ملعقة صغيرة كركم (لإضافة لون مميز).

1 ملعقة صغيرة حبة البركة.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب أو مجروش.

طريقة التحضير

• اغسلي جميع الخضروات جيدًا بالماء والخل لإزالة أي شوائب، وقطّعي الخضروات حسب الرغبة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة ليسهل تخليلها سريعًا.
• ضعي الخضروات في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
•  لتحضير محلول التخليل: في وعاء، اخلطي الماء المغلي المبرد مع الخل، ثم أضيفي الملح، السكر، الكركم، حبة البركة، والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
• اسكبي محلول التخليل الساخن فوق الخضروات حتى تُغمر بالكامل، وأغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-8 ساعات حتى يبدأ في التخليل.
• بعد مرور 6-8 ساعات، سيكون الطرشي جاهزًا للأكل. يُفضل وضعه في الثلاجة للحفاظ على قرمشته ونكهته اللذيذة.