طريقة عمل الطرشي بالماء والملح خطوة بخطوة

المقادير

2 حبة خيار (مقطع شرائح أو مكعبات).

2 حبة جزر (مقشر ومقطع شرائح).

1 كوب قرنبيط (مقطع إلى زهرات صغيرة).

1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري).

1 حبة لفت (مقطع إلى شرائح أو مكعبات).

4 فصوص ثوم (مقطع شرائح).

محلول التخليل:

4 أكواب ماء مغلي ومبرد.

3 ملاعق كبيرة ملح خشن (ملح تخليل).

1 ملعقة صغيرة حبة البركة أو بذور الكزبرة (اختياري).

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب (اختياري).

طريقة التحضير

• اغسلي الخضروات جيدًا بالماء والخل لإزالة أي شوائب، وقطّعي الخضروات إلى شرائح أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة، وضعي الخضروات في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
• في وعاء، ضعي الماء المغلي المبرد، وأضيفي الملح الخشن وقلّبي جيدًا حتى يذوب تمامًا.
• أضيفي حبة البركة والفلفل الأسود لتعزيز النكهة (اختياري).
• اسكبي محلول الماء والملح فوق الخضروات حتى تُغمر بالكامل، وأغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-5 أيام حتى يتم التخليل.
• بعد 3-5 أيام، سيكون الطرشي جاهزًا للأكل، ويُفضل وضعه في الثلاجة بعد فتحه للحفاظ على نكهته وقرمشته.