طريقة عمل صلصة الطماطم وحفظها قبل رمضان
بواسطه لهلوبة الاحد , 2 مارس 2025 ,10:23 ص
.png)
طريقة عمل صلصة الطماطم وحفظها. تعتبر صلصة الطماطم من المكونات الأساسية في العديد من الوصفات، مثل المعكرونة، البيتزا، اليخنات، والطواجن. تحضيرها في المنزل ليس فقط سهلًا، ولكنه يضمن لك صلصة طبيعية وصحية بدون مواد حافظة. في هذا المقال من لهلوبة، سنتعلم طريقة عمل صلصة الطماطم في البيت، بالإضافة إلى أفضل طرق حفظها لفترات طويلة.
يرجى العلم أن تناول 100 جرام من صلصة الطماطم تحتوي على حوالي 50 سعرة حرارية.
طرق حفظ صلصة الطماطم
- الحفظ في الثلاجة (للاستخدام القصير الأمد):
بعد أن تبرد الصلصة تمامًا، انقليها إلى مرطبانات زجاجية معقمة.
احفظيها في الثلاجة لمدة 4-5 أيام.
يمكنكِ استخدامها مباشرة في الطهي عند الحاجة.
- الحفظ في الفريزر (للاستخدام طويل الأمد):
صبي الصلصة في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد أو علب محكمة الإغلاق.
احفظيها في الفريزر لمدة تصل إلى 3-4 أشهر.
عند الحاجة، أخرجي الكمية المطلوبة واتركيها تذوب في الثلاجة أو على نار هادئة.
- الحفظ في برطمانات معقمة بطريقة التعليب:
صبي الصلصة الساخنة في مرطبانات زجاجية معقمة واتركي مسافة 1 سم من الأعلى.
أغلقي المرطبانات بإحكام وضعيها في حمام مائي مغلي لمدة 10-15 دقيقة لضمان حفظها لفترة طويلة.
بعد التبريد، احفظيها في مكان جاف وبارد، ويمكن أن تبقى صالحة لمدة 6-12 شهرًا.
طريقة عمل صلصة الطماطم
المقادير
2 كيلو جرام من الطماطم الطازجة (يفضل الطماطم الحمراء الناضجة).
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
3 فصوص ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من السكر (لتوازن الحموضة).
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).
طريقة التحضير
- اغسلي الطماطم جيدًا وقومي بعمل شق صغير على شكل "X" في قاعدتها باستخدام سكين، وضعي الطماطم في ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة حتى تبدأ القشرة بالانفصال.
- أخرجي الطماطم من الماء الساخن وضعيها في ماء بارد لتسهيل تقشيرها، وقشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة أو اهرسيها بالخلاط للحصول على قوام ناعم.
- ثم في قدر عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، والثوم المهروس وقلّبيه لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الطماطم المهروسة إلى القدر وقلّبي جيدًا، وأضيفي الملح، السكر، الفلفل الأسود، البابريكا، وقلّبي المكونات معًا.
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر حتى تتكاثف الصلصة.
- إذا كنتِ ترغبين في قوام ناعم جدًا، يمكنكِ استخدام الخلاط لهرس الصلصة بعد أن تبرد قليلًا.
