طريقة عمل الكنافة الطرية للشيف حسن خطوة بخطوة

المقادير

1 كيلو كنافة.

150 جرام سكر بودرة.

250 جرام سمن مذاب.

مكونات الشربات:

500 جرام سكر.

250 مل ماء.

عصير ليمونة واحدة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، نخلط الكنافة مع السكر البودرة، ثم نضيف السمن المذاب ونقلب جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمن بالكامل.
• ندهن صينية الفرن بالسمن، ثم نوزع خليط الكنافة فيها بالتساوي مع الضغط الخفيف عليها.
• ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة 25 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
• لتحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة، نضع السكر مع الماء ونقلب حتى يذوب تمامًا.
• نترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه مناسبًا. نرفع الشربات عن النار ونتركه ليبرد تمامًا.
• بمجرد خروج الكنافة من الفرن، تُسقى بالشربات البارد وتترك قليلاً حتى تتشربه بالكامل.
• تُقدم دافئة أو باردة، حسب الرغبة، ويمكن تزيينها بالمكسرات لمذاق أكثر غنى.