طريقة عمل الخروب مثل المحلات.. بخطوات بسيطة

المقادير

1 كوب خروب مجروش أو مقطع قطع صغيرة.

5 أكواب ماء.

1 كوب سكر (أو حسب الرغبة).

ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري، لإضافة نكهة مميزة).

مكعبات ثلج (للتقديم).

طريقة التحضير

• في مقلاة جافة على نار متوسطة، ضعي قطع الخروب المجروش وحمّصيه لمدة 3-5 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه داكنًا قليلًا وتتصاعد رائحته الزكية. هذه الخطوة تعزز من نكهة الخروب وتعطيه لونًا أغمق مثل المحلات.
• في قدر عميق، أضيفي الخروب المحمص والماء، ثم اتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة حتى يخرج لونه البني الداكن. كلما طالت مدة الغلي، أصبح العصير أكثر تركيزًا ولونًا غامقًا مثل المحلات.
• بعد أن يبرد الخليط قليلًا، قومي بتصفيته جيدًا باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة قماش قطنية للحصول على عصير نقي بدون شوائب. اضغطي على بقايا الخروب في المصفاة لاستخراج كل العصارة المتبقية.
• أضيفي السكر حسب الرغبة مع التحريك حتى يذوب تمامًا. يمكنكِ إضافة الفانيليا لتعزيز النكهة وجعلها أكثر لذة.
• ضعي العصير في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح باردًا ومنعشًا. قدّميه مع مكعبات الثلج واستمتعي بمذاقه الرائع مثل المحلات.