طريقة عمل بسكويت النشادر بالطعم الأصلي.. خطوة بخطوة

المقادير

1 كيلو دقيق فاخر.

1 ¾ كوب سكر بودرة (250 جرام).

4 بيضات بلدي صغيرة الحجم.

½ كيلو زبدة (بدرجة حرارة الغرفة).

2 ملعقة كبيرة نشادر.  

1 ظرف بيكنج بودر (ما يعادل 1 ملعقة كبيرة).

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، نضع الزبدة الطرية مع السكر البودرة، ثم نخفقهما جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا وبلون فاتح.
• نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، مع استمرار الخفق بعد كل بيضة لضمان اندماجها جيدًا، ثم نضيف ملعقة الفانيليا إلى الخليط ونخفق حتى نحصل على قوام متجانس.
• في وعاء آخر، ننخل الدقيق، ثم نضيف إليه البيكنج بودر والنشادر ونقلبهم جيدًا.
• نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والبيض تدريجيًا، مع عجن خفيف جدًا حتى تتجانس المكونات فقط، لأن الإفراط في العجن يجعل البسكويت قاسيًا، ونترك العجين ليرتاح لمدة 5 دقائق قبل التشكيل.
• في هذه الأثناء، نقوم بتجهيز ماكينة البسكويت لاستخدامها في تشكيل العجين حسب الرغبة، ونرص البسكويت في صاج الفرن، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
• نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، وندخل الصاج إلى الرف الأوسط في الفرن لمدة 5 دقائق على 200 درجة مئوية، ثم نخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية ونتركه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• بعد إخراجه من الفرن، نتركه يبرد تمامًا قبل نقله إلى علبة محكمة الغلق للحفاظ على قرمشته.