طريقة عمل البسبوسة بكل التكات وبخطوات بسيطة

المقادير

3 أكواب دقيق سميد (متوسط النعومة).

¾ كوب سمنة ذائبة.

3 ملاعق كبيرة جوز هند ناعم.

¾ كوب سكر.

½ كوب شربات تقيل (سيرب).

علبة زبادي (حوالي 120-150 جرام).

½ كوب ماء.

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

½ كوب سوداني (للتزيين).

مكونات الشربات (القطر):

2 كوب سكر. 3 أكواب ماء.

½ ليمونة (معصورة).

رشة ملح ليمون.

رشة فانيليا.

عود قرفة.

2 عود قرنفل.

1 ملعقة سمنة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، ضعي دقيق السميد، البيكنج بودر، جوز الهند، والسمنة الذائبة، وابدئي بالتقليب بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتزج الخليط جيدًا ويتغلف السميد بالسمنة.
• في وعاء آخر، امزجي الزبادي، السكر، الشربات التقيل، الماء، والفانيليا، وقلّبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الخليط متجانس.
• اسكبي الخليط السائل على خليط السميد وقلّبي برفق شديد حتى تتجانس كل المكونات، واحرصي على ألا تعجني الخليط حتى لا تصبح البسبوسة قاسية بعد الخَبز.
• ادهني صينية مقاس 30 بالسمنة، ثم اسكبي فيها خليط البسبوسة، ووزعيه بشكل متساوٍ.
• زيّني وجه البسبوسة بالسوداني أو بأي نوع مكسرات مفضل عندك، ثم اتركي الصينية ترتاح على الطاولة لمدة نصف ساعة حتى يتشرب السميد السوائل وتتماسك المكونات.
• سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن، واخبزي البسبوسة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومحمرًا.
• أثناء وجود البسبوسة في الفرن، حضّري الشربات: في قدر على النار، ضعي السكر، الماء، عود القرفة، عود القرنفل، عصير الليمون، رشة فانيليا، رشة ملح الليمون، وملعقة السمنة. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يثقل قليلًا ويكتسب نكهة التوابل.
• بمجرد خروج البسبوسة من الفرن، وهي ساخنة، اسقيها بالشربات الساخن مباشرة باستخدام مغرفة صغيرة، واتركيها تبرد تمامًا حتى تتشرب كل الشربات وتأخذ القوام المثالي، وقطّعيها إلى مربعات أو معينات، وقدميها في طبق تقديم أنيق.