طريقة عمل كريب الدجاج بالبشاميل.. وصفة جديدة بخطوات بسيطة

المقادير

2 صدر دجاج، مقطع إلى مكعبات صغيرة.

1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً.

3 فصوص ثوم، مقطعة شرائح رفيعة.

1 كوب مشروم، مقطع ناعم.

3 حبات فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)،

مقطعة مكعبات صغيرة.

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

1 ملعقة كبيرة زبدة.

1 كوب جبن موتزاريلا.

رشة زعتر جاف.

ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

لتحضير عجينة الكريب:

1½ كوب دقيق.

200 مل حليب.

2 بيضة.

200 مل ماء.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

رشة صغيرة من الملح.

رشة سكر خفيفة.

لتحضير صوص البشاميل:

1 ملعقة كبيرة دقيق. 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.

1 ملعقة كبيرة قشطة أو ½ كوب كريمة لبّاني.

½ كوب حليب.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• في مقلاة كبيرة وعلى نار متوسطة إلى عالية، ضعي ملعقة الزبدة واتركيها تذوب، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويبدأ في أخذ لون ذهبي.
• أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبيها جيدًا حتى يتغير لونها من الجانبين.
• أضيفي شرائح الثوم والفلفل الألوان، واستمري في التقليب حتى تبدأ الخضروات بالنضوج، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلّبيه مع الخليط حتى تتجانس المكونات، وبعدها أضيفي المشروم وتبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والزعتر الجاف.
• اتركي الحشوة على النار حتى تنضج تمامًا، ثم ارفعيها جانبًا لتبرد قليلاً.
• لتحضير عجينة الكريب: في الخلاط أو باستخدام مضرب يدوي، اخفقي البيض، الحليب، الماء، الزيت، الدقيق، رشة الملح، ورشة السكر حتى تحصلي على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزيت، وصبي كمية صغيرة من خليط الكريب، وافرديها حتى تغطي قاعدة المقلاة بطبقة رقيقة.
• اتركي الكريب حتى يتحمر من الأسفل، ثم اقلبيه على الوجه الآخر، وارفعيه عند النضج، وكرري حتى انتهاء كمية العجين.
• لتحضير صوص البشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة أو السمن، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا، وأضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
• أضيفي القشطة أو الكريمة اللبّاني، وتبّلي الخليط بالملح، الفلفل، ورشة جوزة الطيب، واستمري في التقليب حتى يصبح القوام كريميًا وسلسًا.
• الآن، ضعي طبقة من الكريب على طبق، وأضيفي بداخلها كمية من خليط الدجاج، وأضيفي ملعقة من صوص البشاميل فوق الحشوة، ثم لفي الكريب أو اغلقيه جيدًا من الجوانب، ثم رصي الكريب المحشو في صينية مدهونة خفيفًا بالزبدة، واسكبي فوق الكريب طبقة من صوص البشاميل، ثم رشي فوقها جبنة الموتزاريلا.
• أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 إلى 6 دقائق، أو حتى تذوب الجبنة ويأخذ الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا.