طريقة عمل الكريب الإيطالي بخطوات تفصيلية

المقادير

1 كوب دقيق.

1 كوب حليب.

5 بيضات.

1 مكعب زبدة (حوالي ملعقة كبيرة).

طريقة التحضير

• لتحضير خليط الكريب: في وعاء عميق، ضعي البيض وابدئي بخفقه جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يصبح لونه فاتحًا وقوامه رغويًا بعض الشيء، ث أضيفي الدقيق تدريجيًا أثناء الخفق، وذلك لضمان عدم تكوّن أي تكتلات.
• استمري في الخفق حتى يندمج البيض مع الدقيق تمامًا وتحصلي على خليط متجانس.
• أضيفي كوب الحليب تدريجيًا إلى خليط البيض والدقيق مع الاستمرار في الخفق. الهدف هنا هو الحصول على خليط كريمي بقوام سائل لكنه غير مائي.
• إذا شعرتِ أن القوام سميك قليلًا، يمكنكِ إضافة ملعقة أو اثنتين من الحليب الإضافي.
• سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بمكعب الزبدة حتى تذوب تمامًا وتغطي السطح، وباستخدام مغرفة، اسكبي كمية مناسبة من الخليط في الطاسة ووزعيها لتأخذ شكل دائري رفيع.
• اتركي الكريب حتى يتحمر من الجهة الأولى ويصبح ذهبي اللون، ثم اقلبيه على الوجه الآخر حتى ينضج تمامًا، ثم كرري الخطوة حتى تنتهي كمية الخليط، مع دهن الطاسة بالزبدة عند الحاجة بين كل كريب وآخر.
• قدّمي الكريب الإيطالي ساخنًا كما هو، أو احشيه بالمكونات التي تفضلينها مثل الجبن، الخضروات، أو الشوكولاتة والفواكه حسب الرغبة. يمكنكِ رش السكر البودرة على الوجه لمزيد من النكهة عند تقديمه كحلوى.