طريقة عمل القطايف الخالية من الجلوتين.. حلويات صحية ولذيذة

المقادير

1 ½ كوب دقيق خالي من الجلوتين.

½ ملعقة صغيرة خميرة فورية.

2 كوب ماء.

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

1 ½ ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير

• في الخلاط الكهربائي، نضع الدقيق الخالي من الجلوتين، البيكنج بودر، الخميرة، السكر والماء.
• نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط سائل ناعم يشبه قوام البان كيك ولكن أخف قليلاً، ونترك الخليط ليرتاح لمدة 10 دقائق فقط قبل استخدامه.
• نسخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وباستخدام مغرفة، نأخذ مقدارًا مناسبًا من العجين ونضعه في الطاسة لتشكيل قرص قطايف.
• ننتظر حوالي دقيقتين حتى تظهر الفقاعات على السطح ويجف الجزء العلوي، ونرفع القرص عن النار ونضعه على فوطة نظيفة، ونغطيه حتى لا يجف. نكرر العملية حتى ننتهي من كمية العجين.
• لحشوة المكسرات: نحشي القطايف بخليط من المكسرات المجروشة (لوز، فستق، جوز) مع القليل من القرفة أو العسل حسب الرغبة، ونغلقها جيدًا على شكل نصف دائرة، ثم ندهنها بقليل من الزيت النباتي.
• نرتبها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، وندخلها فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
• لحشوة الكريمة النباتية بجوز الهند: في قدر على النار، نضع 1 كوب من حليب جوز الهند مع 1 ملعقة كبيرة نشا. نحرك باستمرار حتى نحصل على قوام كريمي متماسك، ونترك الخليط ليبرد، ثم نحشو به القطايف ونغلقها برفق.
• تُحلى القطايف بعد الخبز بـ العسل الطبيعي بدلاً من الشربات، ويمكن تزيين الوجه برشة من المكسرات أو جوز الهند المبشور. تُقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة، وبالهنا والشفا.