طريقة عمل عجينة القطايف في الخلاط بخطوات سهلة وسريعة

المقادير

1 ½ كوب دقيق متعدد الأغراض.

½ كوب سميد ناعم.

2 ½ كوب ماء دافئ.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

½ ملعقة صغيرة خميرة فورية.

2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.

¼ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

•  نضع جميع المكونات: الدقيق، السميد، الخميرة، البيكنج بودر، السكر، الملح، والماء في الخلاط الكهربائي،ونخلط على سرعة متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
• نسكب العجينة في وعاء عميق، ونتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى تظهر فقاعات على السطح.
• نُسخن مقلاة غير لاصقة (تيفال) على نار متوسطة، وباستخدام ملعقتين كبيرتين من العجينة، نسكبها في المقلاة لتكوين قرص صغير.
• ننتظر لمدة دقيقة واحدة تقريبًا حتى تنضج من الأسفل وتجف من الأعلى دون أن نقلبها، ونرفعها برفق ونضعها على فوطة نظيفة ونغطيها جيدًا حتى لا تجف. نكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
• نملأ كل قطعة قطايف بـ قشطة طازجة أو قشطة حلويات، ونغلقها من جهة واحدة على شكل قُمع، ونزين الوجه بـ فستق مطحون ورشة من العسل الطبيعي أو الشربات الخفيف.
• يمكن تقديم وحدات القطايف الصغيرة بدون حشو بعد خبزها، مع رشة سكر بودرة أو قطر بسيط، كوجبة خفيفة أو تحلية بسيطة.