طريقة عمل البريوش الحلو على أصوله بخطوات سهلة.. بالفيديو

المقادير

½ كيلو دقيق أبيض منخول.

1 ½ كوب حليب دافئ.

½ كوب زبدة طرية.

1 بيضة كبيرة.

½ ملعقة صغيرة فانيليا.

3 ملاعق كبيرة سكر أبيض.

½ ملعقة صغيرة ملح.

3 ملاعق صغيرة خميرة فورية.

½ كوب زبيب (اختياري).

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، ابدئي بخلط الدقيق مع الخميرة، السكر، الملح، والفانيليا. تأكدي من توزيع المكونات الجافة جيداً لضمان تخمير متجانس.
• ثم أضيفي البيضة إلى الخليط الجاف، ثم اسكبي الحليب الدافئ تدريجياً وابدئي بالعجن. استمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• بعد أن تتجانس العجينة، أضيفي الزبدة شيئاً فشيئاً، مع الاستمرار في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق. هذا يمنح العجينة مرونة ويجعل البريوش أكثر طراوة بعد الخبز.
• في المرحلة الأخيرة من العجن، أضيفي الزبيب واخلطيه جيداً داخل العجينة حتى يتوزع بشكل متساوٍ، ثم قومي بتقسيم العجينة إلى كرات أو أشكال حسب الرغبة، ثم اتركيها لترتاح قليلاً قبل التشكيل النهائي.
• ضعي الأشكال المشكلة في صينية مبطنة بورق الزبدة، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
• قبل إدخالها إلى الفرن، ادهني وجه البريوش بخليط البيض ورشي القليل من السكر البني أو الأبيض. اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تماماً.