طريقة عمل البسبوسة الصيامي.. خطوة بخطوة

المقادير

لتحضير البسبوسة:

½ كيلو سميد (ما يعادل 4 أكواب).

1 ½ كوب سكر.

1 كوب زيت نباتي.

رشة ملح.

1 كوب ماء.

لتحضير الشربات (القطر):

2 كوب سكر.

4 أكواب ماء.

ذرة ملح ليمون صغيرة.

طريقة التحضير

• في الخلاط الكهربائي، نضع السكر والزيت والماء ونخلطهم جيدًا حتى تذوب المكونات تمامًا وتتجانس.
• في وعاء كبير، نخلط الخليط السائل مع السميد ورشة الملح حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت، ونفرده بالتساوي، ثم نتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
• باستخدام سكين مدهون بالزيت، نُحدد مربعات أو أشكال داخل الصينية، ثم نُدخلها فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة ساعة أو حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل.
• بعد النضج، نرش القليل من الزيت على الوجه، ثم نُدخل الصينية تحت الشواية لمدة 5-7 دقائق حتى يتحمّر الوجه.
• أثناء الخبز، نُجهز الشربات: نضع السكر والماء وملح الليمون في قدر على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق، مع تحريكه حتى يصبح قوامه خفيفًا.
• بعد خروج البسبوسة من الفرن، تُسقى بالشربات الدافئ أو البارد (حسب الرغبة)، وتُترك لمدة 3 ساعات حتى تتشرب جيدًا قبل التقطيع والتقديم.